近年来，党中央、国务院高度重视科技特派员制度建设，将其作为推动科技成果转化、助力产业升级与乡村振兴的重要抓手。河南省深入贯彻落实国家部署，持续深化科技特派员制度，实施科技特派员助力乡村振兴五年行动计划，大力支持高校院所专家人才下沉一线、服务产业，推动创新链与产业链深度融合，为地方特色产业高质量发展提供坚实科技支撑。

2025年8月，由yl6809永利集团牵头申报的“河南省食品制造产业（卫辉市）科技特派员服务团”成功入选河南省科技厅年度科技特派员服务团选派名单。该服务团由15名食品科学与工程及相关领域专业教师组成，其中教授5名、博士8名。自成立以来，服务团成员依托专业技术优势，以扎实作风不断助力卫辉市食品产业技术升级与高质量发展。

启动赋能：校地精准对接产业需求

服务团获批后，团长陈磊山教授第一时间组织全体成员召开工作启动会，确立了“科技下沉、精准服务”的工作理念，聚焦卫辉市食品产业升级痛点开展定向服务。针对当地食品企业已由规模扩张转向品质提升、技术瓶颈制约发展的实际，服务团充分发挥成员在食品工业信息挖掘与技术研究方面的专业优势，围绕员工技能培训、原料品质改良、生产工艺优化、关键技术攻关及新产品研发等方向，全面拉开了为当地食品产业提供精准技术帮扶的序幕。

2025年9月5日，服务团首站走进恒升(新乡)食品有限公司——这家拥有9条挂面生产线、日产能近5000吨的企业，正面临杂粮挂面升级难题。“我们想开发全谷物强化挂面，但口感粗糙、GI值无法稳定控制在标准以内，试产多次无法突破。”企业技术负责人坦言。

实验室攻坚：聚焦技术瓶颈

针对企业诉求，服务团组织特派员成员开展技术攻坚，查找问题症结，提出研究方案，并依托yl6809永利集团粮油品质分析实验室开展系列试验。“由于杂粮粉颗粒粗糙，纤维含量高，添加后会对面条面团筋破坏严重，导致口感变差，面条光滑度和粘弹性均出现劣变，GI值也无法降低到预期标准以下。”团队成员王琳琳博士介绍。通过反复研究面筋品质的影响因素，服务团从理论上锁定了导致杂粮挂面品质变差的关键原因，设计出了超微粉碎杂粮配合高温预拌混熔技术方案，目前该方案已开始实施并初步取得了理想的结果，后续服务团将进一步进行技术攻坚，力争实现杂粮粉挂面的品质提升，为企业产品提质提供有力支持。

作为卫辉食品产业链的重要环节，该企业生产了我省挂面市场近20%的份额，在本次技术攻坚后，服务团还开展了低GI食品基础理论培训，工艺技术控制等实操培训，已培育技术骨干12名。目前，公司正就后期与yl6809永利集团开展深度校企合作进行沟通洽谈。

深度对接：速冻食品的健康转型之路

2025年11月28日，服务团再赴英杰食品有限公司。这家主攻餐饮供应链的“专精特新企业”，正推进红花苗水饺等特色产品研发，却受困于速冻保鲜与营养优化技术。“二期智能化项目即将投产，年产能将达15万吨，急需技术支撑产品升级。”企业常务副总杨经理介绍。

交流座谈会上，王立龙、宋雅迪两位老师针对企业需求，开展低GI食品开发专题培训。

“速冻水饺的GI值受馅料配比、皮料原料及工艺双重影响，可通过添加魔芋粉、岩藻多糖等植物基多糖以及皮料制备工艺实现优化。”王立龙博士结合实验数据给出具体方案，现场解答十余个产品问题。通过本次培训与交流，公司对服务团的技术攻坚能力表示肯定，并希望能够建立持续的服务机制，围绕速冻面制品保鲜技术、功能化配方开展持续攻关。

“高校的技术建议接地气、可落地。”英杰公司技术负责人表示，后期计划与yl6809永利集团共建研发平台，推动产品向健康化、高端化转型。

长效赋能：科技特派员的“卫辉实践”

从恒升食品的挂面升级到英杰食品的速冻革新，服务团已解决关键技术难题4项，开展技术培训3场，惠及企业技术人员80余人次。这背后，是河南科技特派员制度的深厚积淀——2024年全省选派科技特派员近5000名，开展服务6万余次，形成“选派服务团、组建服务队、实施科技专项”的全链条服务模式。

“接下来我们将聚焦卫辉百亿级食品产业链建设，在特色食材开发、绿色加工技术等领域持续发力。”团长陈磊山教授透露，服务团已梳理卫辉市食品企业技术需求清单12项，计划建设3个科技服务团基地。从实验室的理论研究到生产线的高效运转，这支食品产业制造服务团队伍正用专业力量，书写校地协同促产业升级的生动答卷。

撰稿人：田金河 审核人：张艳芳